更新日:2024/11/11
はじめに
外はカリッと、中はふっくらジューシーなハンバーグ、私は玉ねぎを沢山入れるのが好きです。家庭でも簡単に作れるので、子供から大人までみんなに喜ばれる一品です。肉料理のレパートリーを増やしたい方におすすめです。
材料(2人前)
• 合いびき肉 300g
• 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
• パン粉 大さじ3
• 牛乳 大さじ2
• 卵 1個
• 塩こしょう 少々
• ナツメグ 少々（お好みで）
• サラダ油 適量
• おろしにんにく 小さじ1（お好みで）
• 中濃ソース 大さじ2
• ケチャップ 大さじ2
作り方
1. 玉ねぎをみじん切りにして、少量の油でしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
2. ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩こしょう、ナツメグ、おろしにんにくを入れてよく練り混ぜる。
3. 肉だねを手のひらに乗せ、空気を抜きながら楕円形に成形する。
4. フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を約3分ずつ焼き色がつくまで焼く。
5. 焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK。
6. 中濃ソースとケチャップを混ぜてハンバーグにかければ完成。
以上で完成です。お疲れ様でした！
美味しく作るコツ
• 玉ねぎは炒めてから冷ますことで甘みが引き出され、ハンバーグがジューシーになります。炒めないで入れるとシャキシャキ感を楽しめたりするので、色々お試しください。
• 肉だねをこねる際はしっかりと粘りが出るまで練ることで、ふっくら仕上がります。
実際に食べてみた
今回は付け合わせにちくわきゅうりときんぴらごぼうを添えてみました。
ハンバーグは外はカリッと、中はふんわり柔らかく、肉汁が溢れ出してジューシーな仕上がりです。中濃ソースとケチャップの甘酸っぱいソースがハンバーグの旨味を引き立てて、とっても美味しかったです。さっぱりした和風おろしソースやデミグラスソースでもアレンジできます。
今回は家庭で簡単に作れるハンバーグのレシピを紹介しました。お家でも外はカリッと、中はジューシーに仕上げることも出来ますので、ぜひお試しください。
