更新日:2024/07/24
はじめに
豆腐ハンバーグは、ヘルシーでふんわりとした食感が魅力の一品です。柔らかさと旨みが引き立つ作り方を紹介します。今回は、牛ミンチと豆腐を使った簡単なレシピをご紹介します🔥
材料（2人分）
- 木綿豆腐：1/2丁（約150g)
- 牛ミンチ：150g
- 玉ねぎ：中1/4個
- 塩コショウ：各小さじ1/8
- コンソメ：1/4個
- ニンニク：一欠片
- 卵：1/2個
- パン粉：1/2カップ
健康志向の人は豆腐や玉ねぎを増量しても良いですが、種が柔らかくなってしまうので、必要に応じてパン粉を増量してください🥩
作り方
1. ボウルに水切りした豆腐を入れ、ぐしゃぐしゃにかき混ぜペースト状にします。このペースト状にした豆腐にパン粉を加え、水分を吸わせるように混ぜて十分にふやかします。
2. ふやかした豆腐に牛ミンチ、卵、塩コショウ、コンソメ、玉ねぎを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3. 種を食べたいサイズにしながら小判型に整え中央をへこませます。その後油を敷いた強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返します。
4. 裏面にも焼き色をつけたら水を少し加え、蓋をして中火で蒸し焼きにします。水分がなくなり、竹串を刺して透明な汁が出るまでじっくり火を通します。
以上で完成です。お疲れ様でした！
美味しく作るポイント
豆腐は絹より食感のある木綿豆腐を選び、しっかりと水きりして使うのがおすすめです！
実際に食べてみた！
今回はたっぷりのサラダと味噌汁、ご飯と一緒にいただきました。ソースは市販の中濃ソースで少し手抜きをしましたがこれでもめちゃくちゃ美味しいです🤤
ふんわりとした食感とジューシーさで豆腐をあまり感じません。玉ねぎのザクザク感も最高でした。冷めても柔らかさが持続するので、お弁当のおかずにもぴったり。多めに作って冷凍保存しておくと、忙しい時にも便利です🔥
