更新日: 2025/05/10
はじめに
合い挽き肉で作るハンバーグは、ジューシーで旨みたっぷり！デミグラスソースも手作りで、ケチャップを隠し味にしてコクとまろやかさをプラスしました🔥
材料（2人分）
ハンバーグ
合い挽き肉 … 250g
玉ねぎ … 1/2個（みじん切り）
卵 … 1個
パン粉 … 大さじ4
牛乳 … 大さじ2
塩・こしょう … 少々
サラダ油 … 小さじ1
自家製デミグラスソース
ケチャップ … 大さじ2（隠し味）
ウスターソース … 大さじ1
赤ワイン … 大さじ2
中濃ソース … 大さじ1
水 … 大さじ2
バター … 小さじ1
作り方（簡略）
1. ボウルに肉、みじん切りにした玉ねぎ(事前に炒めるのがおすすめ)、パン粉、牛乳、卵、塩、胡椒を入れ、よく混ぜます。
2. 手にサラダ油を少量つけ、適当な大きさに成形します。手のひらで軽く空気を抜くようにして、ハンバーグの形を整えます。ポリ手袋を使うと手があまり汚れないのでおすすめです！また ハンバーグを成形する際に、手のひらで軽く叩くようにして空気を抜くと、焼いたときに形が崩れにくくなります。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼きます。最初は強火で焼き色をつけ、その後中火で中まで火を通します。両面にこんがりと焼き色がついたら蓋をし、弱火で数分蒸し焼きにします。
4.肉を取り出し、フライパンに残った肉汁でソース材料を煮詰めて完成。
お疲れ様でした🤤
ポイント
・ケチャップの酸味がデミグラスソースに深みを出すので、丁寧にお好みの比率で！
・肉だねは練りすぎないようにするとふんわり仕上がります。
・肉汁はソースに使うので捨てないで！
実際に食べてみた！
今回はザク切りキャベツにシーチキンを乗せたサラダも食べました🥗
主役のハンバーグは中はふっくら、外は香ばしく焼けてジューシー！デミグラスソースはケチャップのコクと甘みが絶妙で、お店のような仕上がりになりました。ご飯にもパンにも合う、ごちそうハンバーグです🔥
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！今後もおいしいレシピをどんどん紹介していきますので、よろしくお願いします！
