【レシピ付き】家でもサクサク！手作りトンカツの作り方と美味しく仕上げるコツ

更新日:2026/03/13

はじめに

サクサク衣とジューシーなお肉が魅力の定番料理といえば豚カツ。外食でも人気ですが、実は家でも比較的簡単に作ることができます。今回は実際に自宅で作った手作り豚カツの様子を写真付きで紹介しながら、作り方や美味しく仕上げるコツについてまとめました。

材料

・豚ロース肉（とんかつ用） 4枚

・小麦粉 適量

・パン粉 適量

・塩こしょう 少々

・揚げ油 適量

作り方

まずは豚肉を準備します。今回は厚めの豚ロースを使用しました。脂身のバランスもよく、豚カツにはぴったりの部位です。塩コショウを振りました。

次に衣の準備。小麦粉、パン粉を用意して、順番に衣をつけていきます。
衣をしっかりつけることで、揚げたときにサクサク食感になります。
フライパンに油を入れて中火で加熱し、衣をつけた豚肉を揚げ焼きにします。
油は深くなくても大丈夫ですが、全体がきつね色になるように途中で裏返します。こんがりと揚がったら完成。

実際に食べてみた！

衣はサクサクで、中のお肉はしっとりジューシーに仕上がりました。
厚みのある豚肉でも、しっかり火が通っていてとても美味しいです。衣の香ばしさと豚肉の旨味がしっかり感じられて、ご飯との相性は抜群。
とんかつソースやキャベツと一緒に食べると、満足感の高い一皿になります。

まとめ

自宅でも意外と簡単に作れる手作り豚カツ。衣の付け方と火加減を意識するだけで、お店のようなサクサク食感に仕上がります。家で揚げたてを食べられるのも大きな魅力なので、ぜひ一度試してみてください。