更新日:2024/11/28
はじめに
低カロリーで栄養たっぷりな鶏と大根の煮物。ご飯を控えめにしたい夜でも、しっかりとした味付けで満足感が得られる一品です。煮物ならではのほっこりした味わいが体に優しく、ダイエット中や健康志向の方にもおすすめ。ぜひ試してみてください。
材料(2-3人前)
• 鶏もも肉 200g
• 大根 300g
• 生姜 適量
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• だし汁 200ml
作り方
1. 大根の皮をむき、1-1.5cm程の厚さで半月切りにする
2. 鶏もも肉を一口大に切る
3. 鍋にだし汁、生姜、醤油、みりん、酒を入れて中火にかける
4. 煮立ったら鶏肉を加え、アクを取りながら軽く煮る
5. 大根を加え、落とし蓋をして弱火で20分煮込む
6. 大根が柔らかくなったら火を止めてそのまま冷ます
7. 再び温めて器に盛り付け完成。
以上で完成です。お疲れ様でした🔥
美味しく作るコツ
• 大根は煮込む前に軽く下茹ですると、より柔らかく仕上がります。味の染み込みも良くなりますね。
• 煮物は一度冷ましてから温め直すと味がよく染み込みます。
• 生姜を少し多めに入れると風味がアップし、体もポカポカに。
実際に食べてみた
今回はプリプリ海老のサウザンドレッシングサラダや切干大根とともにいただきました。
鶏と大根の煮物は、優しい味付けながらもしっかりとした旨味が感じられました。特に大根は鶏の出汁を吸い込み、ジューシーでとろけるような食感が楽しめます。生姜がほのかに香り、ヘルシーながらも満足度の高い仕上がりでした。夜ご飯としてだけでなく、次の日のお弁当のおかずにもぴったりです。
切干大根です。
キャベツと卵の中華スープ。鶏ガラで味付けしました。
冷凍餃子も作りました。便利ですね🥟
まとめ
ヘルシーさを重視したい夜には、脂肪分控えめの鶏と大根の煮物がぴったりです。材料も手軽で、じっくり煮込むだけで完成する簡単レシピ。忙しい日でもほっこり癒される一皿をぜひお試しください！
