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【レシピ付】ひじきたっぷり豆腐の炒め煮 しいたけやいんげんがたっぷり入って栄養満点 おうちご飯

更新日:2024/10/28

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はじめに

今回はひじきと豆腐を使った炒め煮を紹介します。しいたけやいんげんもたっぷり入っているため食べ応えがあり、ひじきのミネラルや豆腐のたんぱく質が豊富なヘルシー料理です。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください🔥

材料(2人前)

• ひじき(乾燥)20g

• 木綿豆腐 1丁

• しいたけ 4枚

• いんげん 100g

• にんじん 1/2本

• しょうゆ 大さじ2

• みりん 大さじ1

• だし汁 200ml

• ごま油 大さじ1

作り方

1. ひじきを水に浸して戻す

2. 戻したひじきの水気をしっかり切る

3. 豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りを軽く行う

4. 具材を食べやすいサイズに切る

5. フライパンにごま油を入れて熱する

6. 豆腐に焼き色がつくまで炒める

7. しいたけ、にんじん、いんげんを加える

8. ひじきを加えて一緒に炒める

9. だし汁、醤油、みりんを加え中火で煮込む

10. 汁気が少なくなったら火を止め器に盛り付ける

以上で完成です。お疲れさまでした🍳

 

美味しく作るコツ

豆腐の水切りをしっかりしておくと、仕上がりが崩れにくくなります。また味を濃くしたい方は煮込み時間を長くしたり、火を止めてしばらく放置してみてください📝

 

実際食べてみた感想

f:id:tarotaro1995:20241028064945j:image今回は鶏チャーシューや根菜の味噌汁と一緒にいただきました。
f:id:tarotaro1995:20241028121056j:image我が家の味噌汁は合わせみそです。
f:id:tarotaro1995:20241028064952j:image鶏チャーシューは自動調理器「ヘルシアホットクック」で作った逸品。旨みがたっぷり詰まってます。
f:id:tarotaro1995:20241028064932j:image主役の炒め煮は出汁が豆腐やしいたけにしっかりと染み込んで、ほんのり甘いみりんとごま油の味付けが絶妙です。しいたけの旨味と、いんげんのシャキシャキした食感がアクセントになり、食べる手が止まりません。栄養バランスが良いのに加え、軽くてヘルシーな仕上がりなので、毎日の食卓にピッタリです。

ご馳走様でした🤤