更新日:2024/10/28
はじめに
今回はひじきと豆腐を使った炒め煮を紹介します。しいたけやいんげんもたっぷり入っているため食べ応えがあり、ひじきのミネラルや豆腐のたんぱく質が豊富なヘルシー料理です。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください🔥
材料(2人前)
• ひじき(乾燥)20g
• 木綿豆腐 1丁
• しいたけ 4枚
• いんげん 100g
• にんじん 1/2本
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ1
• だし汁 200ml
• ごま油 大さじ1
作り方
1. ひじきを水に浸して戻す
2. 戻したひじきの水気をしっかり切る
3. 豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りを軽く行う
4. 具材を食べやすいサイズに切る
5. フライパンにごま油を入れて熱する
6. 豆腐に焼き色がつくまで炒める
7. しいたけ、にんじん、いんげんを加える
8. ひじきを加えて一緒に炒める
9. だし汁、醤油、みりんを加え中火で煮込む
10. 汁気が少なくなったら火を止め器に盛り付ける
以上で完成です。お疲れさまでした🍳
美味しく作るコツ
豆腐の水切りをしっかりしておくと、仕上がりが崩れにくくなります。また味を濃くしたい方は煮込み時間を長くしたり、火を止めてしばらく放置してみてください📝
実際食べてみた感想
今回は鶏チャーシューや根菜の味噌汁と一緒にいただきました。
我が家の味噌汁は合わせみそです。
鶏チャーシューは自動調理器「ヘルシアホットクック」で作った逸品。旨みがたっぷり詰まってます。
主役の炒め煮は出汁が豆腐やしいたけにしっかりと染み込んで、ほんのり甘いみりんとごま油の味付けが絶妙です。しいたけの旨味と、いんげんのシャキシャキした食感がアクセントになり、食べる手が止まりません。栄養バランスが良いのに加え、軽くてヘルシーな仕上がりなので、毎日の食卓にピッタリです。
ご馳走様でした🤤