更新日:2024/08/31
はじめに
ホッケの干物はシンプルながらも旨みが詰まった和食の定番です。今回はふっくらジューシーに仕上げるレシピやコツ、ホッケの干物を取り入れた絶品おうちご飯をご紹介します。
材料
ホッケの干物 1尾
(以下はお好みで)
大根おろし 適量
レモン 適量
すだち 適量
ポン酢 適量
醤油 少々
作り方
1. ホッケの干物は軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る
2. グリルを中火に温める。この時、両面焼きの場合はそのまま、片面焼きの場合は網に薄く油を塗っておく
3. 皮目を上にし、グリルで5〜7分ほど焼く
4.焼き色がついたらひっくり返し5分ほど焼く
5.お好みで大根おろしやレモンを添える
以上で完成です。お疲れ様でした！
美味しく作るコツ
・スーパーでの干物の選び方は、身がふっくらしていて透明感のあるものが新鮮です。じっくり表面を見て、乾燥しすぎていないものを選ぶとジューシーに焼き上がります。
・作り方1で水気をよく拭き取ることで、表面がパリッと仕上がります。
・作り方3-4での火加減は強火で一気に焼くと焦げやすいので、中火から弱火でじっくりと焼くのがポイントです。
実際に食べてみた！
今回はお魚メインの和定食を作りました。雑穀米でよりヘルシーを意識しました🍚
根菜の味噌汁は合わせ味噌で優しい味わい。
ポテサラはマヨネーズを多めに入れて美味しく仕上げました。
ほうれん草の胡麻和えももちろん絶品。そして主役のホッケの干物は香ばしい香りが食欲をそそります。外はカリッと、中はふっくらジューシーな食感が最高です。
程よい塩加減と脂の乗った身が口の中でほぐれて、ご飯が進む美味しさです。
ホッケの干物にオーソドックスなのは大根おろしやレモンですが、実は今回はポン酢でいただきました。手軽に美味しくホッケの旨味を存分に味わえますのでポン酢もおすすめですよ！
お腹いっぱい大満足。ごちそうさまでした🤤
