更新日:2026/06/23
はじめに
今回は、自宅でじっくり煮込んで作ったボーンブロススープを使い、手羽中とほうれん草のクリームシチューを作りました。
ボーンブロススープは、牛骨や鶏骨から旨味を抽出したもので、近年は健康志向の方からも注目されています。今回は手羽中を使ったボーンブロススープを、そのままシチューへアレンジしてみました📝
材料(2人前)
・手羽中 300g（10〜12本程度）
・水 600ml
・玉ねぎ 1個
・ほうれん草 1/2束（約100g）
・牛乳 200ml
・小麦粉 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
作り方
・手羽中と玉ねぎ、水を鍋に入れ、じっくり煮込んでボーンブロススープを作る
・アクを取りながら旨味がしっかり出るまで煮込む
・牛乳を加える
・小麦粉を加えてとろみを付ける
・ほうれん草を加えて軽く煮込む
・塩こしょうで味を整えたら完成
実際に食べてみた！
まず驚いたのがスープの旨味です。
市販のコンソメやルウとは違い、手羽中から出た自然なコクがしっかり感じられます。優しい味なのに物足りなさはなく、食欲をそそります。
手羽中のお肉はホロホロで柔らかく、骨の周りの旨味までしっかり楽しめます。
また、ほうれん草の風味がクリーミーなスープと相性抜群。自分で作ったボーンブロススープを使っているため、余計な添加物を気にせず食べられるのも嬉しいポイントです。
時間はかかりましたが、その分だけ美味しさは格別。寒い日や栄養をしっかり摂りたい日にぴったりの一品でした。
まとめ
自家製ボーンブロススープを活用した手羽中とほうれん草のクリームシチューは、旨味たっぷりで満足感の高い料理でした。
手羽中のコクとほうれん草の風味が相性抜群で、シンプルな材料でも本格的な味わいを楽しめます。
ボーンブロススープを作った際は、ぜひシチューにもアレンジしてみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
