更新日:2024/09/22
はじめに
今回は、我が家の人気メニューである冷凍塩さばを使った竜田揚げの作り方とコツを紹介します。まるでプロな味わいを楽しめますので、子供は大喜びしますよ🔥
材料（2人分）
鯖（サバ）フィレ: 2枚
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ1
酒: 大さじ1
生姜: 小さじ1（すりおろし）
片栗粉: 適量
揚げ油: 適量
今回はネットで購入した冷凍塩サバを使います。骨抜きになってるので非常に便利です🐟
作り方
1. 鯖を食べやすい大きさに切る
2. 鯖に塩を少々振り、10分置いて水分を拭き取る
3. ボウルに醤油・みりん・酒・生姜を混ぜる
4. 鯖をタレに20〜30分漬け込む
5. 漬けた鯖の汁気を軽く拭き取る
6. 鯖に片栗粉をまんべんなくまぶす
7. 180℃の油でカリッと揚げる
8. お好みでレモンや大根おろしを添えて完成
以上で完成です。お疲れ様でした！
作り方のコツ
片栗粉はまんべんなく薄くつけると、カリッと仕上がります。また揚げる際に温度が低いと油を吸ってベタつくので、180℃の高温を保つのがポイントです。
実際に食べてみた感想
今回はほうれん草の胡麻和えと豚汁を作って食べました。
赤味噌の根菜豚汁です。
ほうれん草の胡麻和えは簡単に栄養が取れるのでおすすめです。主役の鯖の竜田揚げは外はカリカリ、中はジューシーで、噛むと鯖の旨みが口いっぱいに広がります。醤油と生姜の香りが絶妙にマッチしていて、脂ののった鯖のジューシーさや旨みを楽しめました。次回はレモンでさっぱりいただこうと思います🍋
本日は最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
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