更新日:2024/06/03
はじめに
今回は、我が家の人気メニューである豚ひき肉を使ったヘルシーな豆腐ハンバーグと濃厚デミグラスソースの作り方を紹介します。おうちでハンバーグ、手間が少しかかりますが、子供は大喜びしますよ🔥
今日の献立
・豆腐ハンバーグ(デミグラス)
・サラダ
・冷奴
・わかめと玉ねぎの味噌汁
・雑穀米
材料
豆腐ハンバーグ
- 豚ひき肉: 200g
- 木綿豆腐: 150g（しっかりと水切りしたもの）
- 玉ねぎ: 1/2個（みじん切り）
- パン粉: 1/4カップ
- 牛乳: 大さじ2
- 卵: 1個
- 塩: 小さじ1/2
- 胡椒: 適量
- ナツメグ: 少々
- サラダ油: 適量
デミグラスソース
- バター: 20g
- 小麦粉: 大さじ2
- 赤ワイン: 100ml
- コンソメスープ: 200ml
- トマトケチャップ: 大さじ2
- ウスターソース: 大さじ1
- 塩・胡椒: 適量
作り方
豆腐ハンバーグ
1. ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れ、よく混ぜます。豆腐をしっかり水切りすると、調味料が染み込んでより美味しいです。
2. 手にサラダ油を少量つけ、適当な大きさに成形します。手のひらで軽く空気を抜くようにして、ハンバーグの形を整えます。ポリ手袋を使うと手があまり汚れないのでおすすめです！また ハンバーグを成形する際に、手のひらで軽く叩くようにして空気を抜くと、焼いたときに形が崩れにくくなります。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを中火で両面焼きます。最初は強火で焼き色をつけ、その後中火で中まで火を通します。両面にこんがりと焼き色がついたら蓋をし、弱火で数分蒸し焼きにします。
デミグラスソース
1. 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、焦がさないように中火で炒めます。ルーが茶色くなったら火を止めます。
2. 再び火をつけ、赤ワインを少しずつ加えて混ぜます。ダマにならないように注意しながら、滑らかになるまで混ぜます。
3. コンソメスープ、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、さらに混ぜます。塩・胡椒で味を調え、弱火で10分ほど煮詰めます。
味の感想
今回も絶品ハンバーグができました🤤豚ひき肉と木綿豆腐を使っているため、ふんわりとした食感が楽しめます。しっかりとした肉の旨味と豆腐の優しい風味が絶妙にマッチし、口当たりが軽く、ヘルシーでありながら満足感のある一品です。
デミグラスソースはコクがあり、赤ワインの風味が豊かに広がります。トマトケチャップとウスターソースが加わることで、酸味と甘みがバランスよく調和し、豆腐ハンバーグとの相性が抜群です。
このヘルシーな豆腐ハンバーグとデミグラスソースをお試しいただき、健康的で美味しいおうちご飯を楽しめますと幸いです✨
